Menù
VITELLO TONNATO*
Il nostro vitello tonnato cotto rosa con caramello al peperoncino
20
FUNGHI*
Porcini, shitake e champignon... in diverse temperature e consistenze
23
CAVOLO*
Brasato... in zuppa ed in crema
23
CIPOLLA*
La cipolla a 360°
22
PLIN*
I nostri agnolotti con sugo d’arrosto sfumato al marsala
24
GNOCCHETTI DI FARINA*
Come una barbabietola in bagna càuda
20
MINESTRINA*
Verdure e pastina in omaggio a mia mamma
22
SALMERINO*
Il filetto cotto pocheè, i ritagli con le sue uova… funghi e condiglione estivo
35
SOTTOFILETTO AL PEPE VERDE*
Sottofiletto a lunga frollatura... salsa al pepe verde e foglie cotte
36
ANATRA*
Il suo fondo speziato… indivia belga BBQ
36
SELEZIONE DI FORMAGGI
16
BOSCO*
Zucca… cioccolato e castagne
14
TARTE TATIN
Gelatto alla vaniglia... panna all' aceto di mele
12
ZABAJONE*
Soffiato di zabajone al brachetto e paste di meliga
11
- Si prega di comunicare al personale di sala eventuali allergie ed intolleranze. -
Menù degustazione
MENÙ ESTRATTO
4 piatti di cui 3 salati più 1 dolce
70
MENÙ ESTRATTO
5 piatti di cui 4 salati più 1 dolce
85
I menù sono serviti per l’intera tavola.
VINI IN ABBINAMENTO
Aperitivo più 4 calici
45
VINI IN ABBINAMENTO
Aperitivo più 5 calici
55
Acqua
5
Caffè
3