Menù
VITELLO TONNATO*
Il nostro vitello tonnato cotto rosa con caramello al peperoncino
20
ASPARAGI*
Verdi e bianchi ...in giochi di consistenze e temperature.
20
CAVOLFIORE*
La sua tartar cruda, in giardiniera all'arrabbiata...il brasato a lenta cottura.
20
PISELLI*
Pisello 360°.
20
PLIN*
I nostri agnolotti con sugo d’arrosto sfumato al marsala
20
GNOCCHETTI DI FARINA*
Come una barbabietola in bagna càuda
20
MINESTRINA*
Verdure e pastina in omaggio a mia mamma
20
LUCCIO*
Il filetto cotto in court bouillon, arancia & pompelmo… tuorlo mimosa e sarzet.
35
SOTTOFILETTO AL PEPE VERDE*
Sottofiletto a lunga frollatura... salsa al pepe verde e foglie cotte
35
GALLETTO & INSALATA*
Il suo fondo al rosmarino ed erba cipollina... Lattuga Romana BBQ
30
SELEZIONE DI FORMAGGI
16
TORTA ZURIGO*
Panna, ciliegie, cioccolato…. omaggio alla storica torta di Pinerolo.
12
TARTE TATIN*
Gelato alla vaniglia… panna all’aceto di mele.
12
ZABAJONE*
Soffiato di zabajone al brachetto e paste di meliga
12
- Si prega di comunicare al personale di sala eventuali allergie ed intolleranze. -
Menù degustazione
MENÙ ESTRATTO
4 piatti di cui 3 salati più 1 dolce
65
MENÙ ESTRATTO
6 piatti di cui 5 salati più 1 dolce
85
I menù sono serviti per l’intera tavola.
VINI IN ABBINAMENTO
Aperitivo più 3 calici
38
VINI IN ABBINAMENTO
Aperitivo più 5 calici
50
Acqua
5
Caffè
2,50