Menù

VITELLO TONNATO*
Il nostro vitello tonnato cotto rosa con caramello al peperoncino
20

POMODORO*
Il pomodoro 33%x3
20

LATTUGA*
Come una Caesar Salad... alla brace ed in crema
20

ZUCCHINA*
La zucchina a 360°
20

PLIN*
I nostri agnolotti con sugo d’arrosto sfumato al marsala
20

GNOCCHETTI DI FARINA*
Come una barbabietola in bagna càuda
20

MINESTRINA*
Verdure e pastina in omaggio a mia mamma
20

SALMERINO*
Il filetto cotto pocheè, i ritagli con le sue uova… funghi e condiglione estivo
36

SOTTOFILETTO AL PEPE VERDE*
Sottofiletto a lunga frollatura... salsa al pepe verde e foglie cotte
35

GALLETTO*
Il suo fondo al rosmarino ed erba cipollina... patata schiacciata alla mediterranea
30

SELEZIONE DI FORMAGGI
16

TORTA ZURIGO*
Panna, ciliegie, cioccolato…. omaggio alla storica torta di Pinerolo.
12

PESCA
Pesca, mandorle & yogurt
12

ZABAJONE*
Soffiato di zabajone al brachetto e paste di meliga
12



- Si prega di comunicare al personale di sala eventuali allergie ed intolleranze. -



Menù degustazione

MENÙ ESTRATTO
4 piatti di cui 3 salati più 1 dolce
65

MENÙ ESTRATTO
5 piatti di cui 4 salati più 1 dolce
80

I menù sono serviti per l’intera tavola.

VINI IN ABBINAMENTO
Aperitivo più 3 calici
38

VINI IN ABBINAMENTO
Aperitivo più 5 calici
48

Acqua
5

Caffè
2,50