Menù

VITELLO TONNATO
Il nostro vitello tonnato cotto rosa con caramello al peperoncino
20

INSALATA RUSSA
Gusto insalata russa ma in altre consistenze
20

ZUCCHINA
La zucchina a 360°
20

PLIN
I nostri agnolotti con sugo d’arrosto sfumato al marsala
20

GNOCCHETTI DI FARINA
Come una barbabietola in bagna càuda
20

MINESTRINA
Verdure e pastina in omaggio a mia mamma
20

SALMERINO*
Il filetto cotto pochè, in ritagli affumicati con le sue uova... salsa bianca e cavolfiore in diverse consistenze
35

SOTTOFILETTO AL PEPE VERDE*
Sottofiletto a lunga frollatura... salsa al pepe verde e foglie cotte
35

MAIALE & INSALATA
La pancia cotta a lungo... lattuga romana BBQ
30

SELEZIONE DI FORMAGGI20

99% NOCCIOLA
Nocciola & caffè
12

ZABAJONE
Soffiato di zabajone al brachetto e paste di meliga
12



Menù degustazione

MENÙ ESTRATTO
3 piatti di cui 2 salati più 1 dolce
55

MENÙ ESTRATTO
6 piatti di cui 5 salati più 1 dolce
85


I menù sono serviti per l’intera tavola.

Tutti i piatti con l’asterisco
avranno una maggiorazione di 5€
rispetto al menù scelto.

VINI IN ABBINAMENTO
Aperitivo più 3 calici
40

VINI IN ABBINAMENTO
Aperitivo più 5 calici
65

Acqua
5

Caffè
2,50