Menù

VITELLO TONNATO*
Il nostro vitello tonnato cotto rosa con caramello al peperoncino
20

MELANZANA*
Il carpaccio...la Parmigiana e lo stufato
20

POMODORO*
Il pomodoro 33% x 3
20

PLIN*
I nostri agnolotti con sugo d’arrosto sfumato al marsala
20

GNOCCHETTI DI FARINA*
Come una barbabietola in bagna càuda
20

MINESTRINA*
Verdure e pastina in omaggio a mia mamma
20

SALMERINO*
Il filetto cotto pochè, in ritagli affumicati con le sue uova... salsa bianca e cavolfiore in diverse consistenze
35

SOTTOFILETTO AL PEPE VERDE*
Sottofiletto a lunga frollatura... salsa al pepe verde e foglie cotte
35

CONIGLIO & INSALATA*
Fondo al timo... lattuga romana BBQ
30

SELEZIONE DI FORMAGGI
20

99% NOCCIOLA*
Nocciola & caffè
12

ZABAJONE*
Soffiato di zabajone al brachetto e paste di meliga
12



- Si prega di comunicare al personale di sala eventuali allergie ed intolleranze. -



Menù degustazione

MENÙ ESTRATTO
4 piatti di cui 3 salati più 1 dolce
65

MENÙ ESTRATTO
6 piatti di cui 5 salati più 1 dolce
85

I menù sono serviti per l’intera tavola.

VINI IN ABBINAMENTO
Aperitivo più 3 calici
38

VINI IN ABBINAMENTO
Aperitivo più 5 calici
50

Acqua
5

Caffè
2,50