Menù

VITELLO TONNATO*
Il nostro vitello tonnato cotto rosa con caramello al peperoncino
20

FUNGHI*
Porcini, shitake e champignon... in diverse temperature e consistenze
23

CAVOLO*
Brasato... in zuppa ed in crema
23

CIPOLLA*
La cipolla a 360°
22

PLIN*
I nostri agnolotti con sugo d’arrosto sfumato al marsala
24

GNOCCHETTI DI FARINA*
Come una barbabietola in bagna càuda
20

MINESTRINA*
Verdure e pastina in omaggio a mia mamma
22

SALMERINO*
Il filetto cotto pocheè, i ritagli con le sue uova… funghi e condiglione estivo
35

SOTTOFILETTO AL PEPE VERDE*
Sottofiletto a lunga frollatura... salsa al pepe verde e foglie cotte
36

ANATRA*
Il suo fondo speziato… indivia belga BBQ
36

SELEZIONE DI FORMAGGI
16

BOSCO*
Zucca… cioccolato e castagne
14

TARTE TATIN
Gelatto alla vaniglia... panna all' aceto di mele
12

ZABAJONE*
Soffiato di zabajone al brachetto e paste di meliga
11



- Si prega di comunicare al personale di sala eventuali allergie ed intolleranze. -



Menù degustazione

MENÙ ESTRATTO
4 piatti di cui 3 salati più 1 dolce
70

MENÙ ESTRATTO
5 piatti di cui 4 salati più 1 dolce
85

I menù sono serviti per l’intera tavola.

VINI IN ABBINAMENTO
Aperitivo più 4 calici
45

VINI IN ABBINAMENTO
Aperitivo più 5 calici
55

Acqua
5

Caffè
3