"Credo che l’espressione
“creare un piatto”
sia profondamente sbagliata.
Io non ho mai creato nulla,
credo che nessuno
lo abbia mai fatto.
La natura crea,
noi siamo al servizio
della natura."
...

Christian Milone

La sala accoglie un numero limitato di coperti per garantire agli ospiti un’esperienza ancora più esclusiva e ogni tavolo gode della vista panoramica sulle colline del Monferrato.

Tutto è pensato per esaltare i piatti, anche la semplicità del design, e per lasciare spazio ai veri protagonisti della serata: il cibo e il vino.

Riserva un tavolo

Chef Christian Milone

1 Stella Michelin al ristorante Zappatori di Pinerolo nella Guida MICHELIN Italia 2023

Cresciuto nel ristorante dei suoi genitori, dopo una carriera nel ciclismo, Christian decide di portare avanti l’arte di famiglia e diventare uno chef. La sua cucina spazia tra tradizione e innovazione, per questo si guadagna molto presto l’attenzione dei critici che non riescono a rimanere impassibili di fronte ai suoi piatti così perfetti e al tempo stesso spettinati, come la sua cresta bionda sotto la toque. Nel 2016 il suo talento viene ufficialmente consacrato dall’assegnazione di una stella Michelin.

Scopri il menu

I piatti di Christian vengono dalla terra, dalla campagna, e prendono nuova vita. Nei suoi menù si ritrova la saggezza delle stagioni e al tempo stesso il fascino esotico dei grandi viaggi.

Il vino aggiunge un sorriso all’amicizia e una scintilla all’amore.

Edmondo De Amicis 

Una bottiglia di vino contiene più filosofia di tutti i libri del mondo. 

Louis Pasteur

La sostenibilità è alla base della filosofia di Ca’del Profeta, anche in cucina.

Tutto è pensato per esaltare i piatti dello chef Christian Milone, l’enfant prodige della cucina piemontese illuminato dalla luce della stella Michelin da oltre un lustro

L’idea di Hernanes, la cucina di Christian, l’energia di Diego. La ricetta perfetta per dare vita a un grande progetto. Diverse personalità, spiriti affini.

RISERVA UN TAVOLO